Saint-Pierre
189 د.م
0 د.م
Le Saint-Pierre
Le Saint-Pierre a un corps haut et aplati sur les côtés, d’un gris verdâtre aux reflets rougeâtres. Poisson solitaire, parfois en petits groupes, il chasse de petits poissons, des seiches et des crustacés.
En cuisine
Sain et riche en protéines, le Saint-Pierre est pauvre en lipides et peut parfaitement remplacer la viande dans une alimentation équilibrée. C’est aussi l’un des poissons les plus fins et délicats, très prisé des grands chefs. Sa grosse tête représente plus de 60 % de son poids, mais les 40 % restants offrent une chair blanche, ferme et succulente, qui se détache facilement.
Sa chair fragile demande du soin : on le cuisine de préférence avec la peau. Il se prépare à la poêle, au four, poché ou à la vapeur, et même grillé au barbecue, enveloppé dans du papier aluminium.
Valeurs nutritionnelles (pour 100 g)
- Calories : 82 kcal
- Protéines : 11 g
- Lipides : 4,1 g
- Cholestérol : 31 mg
- Sodium : 113 mg
Tous nos poissons sont ultra-frais : cuisinez-les dès réception ou congelez-les pour plus tard.
- Paiement à la livraisonVous payez uniquement à la réception de votre commande.
- Livraison rapideCommande confirmée par téléphone ou WhatsApp avant l’envoi.
- Une question ?Appelez ou écrivez-nous au 06 64 17 08 33.