Seiche
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La seiche est un délicieux mollusque céphalopode, cousin du calamar et du poulpe. Elle est facilement reconnaissable à ses 10 tentacules (dont 2 plus longs pour attraper ses proies) et son « os de seiche » interne. Très prisée en cuisine marine, sa chair est douce, ferme et d'une grande finesse.
🍳 Conseils de Dégustation & Cuisson
Pour obtenir une chair parfaitement tendre, respectez le secret de cuisson de la seiche :
Cuisson rapide (4 à 5 min) : Saisie vivement à la poêle, à la plancha ou au wok avec un filet d'huile d'olive, de l'ail et du persil.
Cuisson lente (40 min minimum) : Mijotée à feu doux en sauce (à la toulonnaise, à l'armoricaine ou au vin rouge).
L'astuce du chef : Évitez les cuissons intermédiaires pour préserver toute la tendreté de sa chair.
📊 Valeurs Nutritionnelles (pour 100g)
Énergie : 74 kcal
Protéines : 16 g
Lipides : 0,7 g (une excellente option ultra-maigre et protéinée !)
❄️ Engagement Fraîcheur Docéan
Tous nos produits sont ultra-frais. Vous pouvez les cuisiner dès leur arrivée ou les conserver directement au congélateur pour plus tard.
Vos commandes sont emballées dans des coffrets isothermes spécialement conçus pour préserver la chaîne du froid jusqu'à votre porte.
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